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Abattoir de viande de boucherie
Abattoir de viande de volaille
Transformateur
Atelier de découpe
Charcuterie
Transporteur entrepôt
Abattoir de viande de volaille
Transformateur
Atelier de découpe
Charcuterie
Fabricant de plats cuisinés semi-conserve
Fabricant de plats cuisinés en conserve
Fabricant de plats cuisinés frais et congelés
Transformateurs de légumes Fabricant de plats cuisinés frais et congelés
Transporteur entrepôt
Artisan (boucher, charcutier, traiteur, chocolatier)
Commerce de détail de vente de produits alimentaires
Restauration commerciale (restaurant traditionnel, hôtel, restauration rapide)Restauration collective
Station de lavage camion
Mareyeur
Boulangerie industrielle
Opérateur conditionnement des aliments (conditionnement de sel, de légumes secs, reconditionnement produits allotés)
Centre d'emballage d’œuf (ou centre de Conditionnement d’œuf)
CouvoirCasserie d’œuf et fabricant d’ovoproduits
Fabricants de produits laitiers
Fabricants d'aliments pour animaux
En vertu des règlements européens du Paquet Hygiène (règlements CE °178/2002, CE n°852/2004 et CE n°853/2004), les professionnels de la filière alimentaire se doivent d'atteindre l'objectif de niveau élevé de sécurité des aliments des aliments
à savoir :
> obligation de mise en place des bonnes pratiques d'hygiène, bonne pratique générale et spécifique préciser dans les guides de bonnes pratiques
> obligation de mise en place des procédures fondées sur les principes de la méthode HACCP
> obligation de mise en place d'un système de traçabilité et de procédure de retrait de rappel
> obligation de mise en place des bonnes pratiques d'hygiène, bonne pratique générale et spécifique préciser dans les guides de bonnes pratiques
> obligation de mise en place des procédures fondées sur les principes de la méthode HACCP
> obligation de mise en place d'un système de traçabilité et de procédure de retrait de rappel
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Les actualités
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